Serve: 2 pessoas Tempo de preparo: 35 minutos Grau de dificuldade: Intermediário
Corte: Filé Mignon (também conhecido como Filé)
Ingredientes 4 discos de panqueca (veja receita abaixo) 2 bifes de filé mignon 1 pimentão vermelho em tirinhas 1 pimentão amarelo em tirinhas 1 abobrinha em tirinhas Folhas de rúcula Azeite de oliva Sal Pimenta-do-reino Tomate em cubos e ceboulette ou cebolinha para enfeitar
Para a massa da panqueca 2 xícaras de leite 2 ovos 2 colheres (de sopa) de Manteiga derretida 1 xícara de farinha de trigo Sal Óleo
Para o molho 1/2 xícara maionese Cebolinha picada
Modo de preparo da massa de panqueca Misture todos os ingredientes para a massa panqueca numa tigela até que fique homogêneo. Coloque um fio de óleo na frigideira bem quente. Despeje uma concha da massa fazendo um disco de panqueca fino (ou da espessura que desejar). Para que fiquem em formato aperitivo, faça discos de panqueca menores. Para fazer uma panqueca como refeição, faça discos maiores com a massa de panqueca. Doure dos dois lados e reserve.
Modo de preparo da carne Em uma frigideira bem quente, coloque um fio de azeite e salteie as tirinhas de carne. Reserve. Na mesma frigideira, grelhe os legumes com um pouco de azeite, reserve.
Modo de preparo do molho Misture os ingredientes do molho. Reserve.
Montagem Num prato, sobre um disco de panqueca cozida, espalhe um pouco de molho, as tiras de carne um pouco dos legumes. Coloque as folhas e enrole. Para enfeitar coloque tomates em cubo e cebolinha ou ceboulette picada.
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