Risoto de Carne Seca com Cerveja Preta

Risoto de Carne Seca com Cerveja Preta

O risoto é uma sugestão perfeita agora no frio, bem quentinho e cremoso não tem como 

     resistir, já fiz vários sabores, desta vez experimentei o de carne seca com cerveja preta,

     muito saboroso, um dos melhores que já fiz e certamente farei muitas outras vezes, delicioso!

      Receita
      500 gramas de carne seca Paineira picada e dessalgada
      3 colheres (sopa) de óleo
      1 cebola picada
      2 dentes de alho picados
      2 xicaras de arroz arbóreo (usei arroz comum)
      1 1/2 xicara de carveja preta (caracu)
      sal e pimenta a gosto
      1 colher (chá) de açafrão (opcional)
      1/2 colher (chá) de cominho em pó
      salsa, cebolinha e coentro picado a gosto
      queijo parmesão ralado para servir

      Modo de Fazer

Esquente aproximadamente 1 1/2 litro de água, caldo de carne ou caldo de legumes, reserve.
      Leve ao fogo uma panela com o óleo e refogue a carne até dourar, adicione a cebola,
      o alho e deixe refogar por 2 minutos, adicione o açafrão, cominho, uma xicara de água e
      deixe a carne cozinhar até que fique macia e seque a água, na panela de pressão leva 10
      minutos.
      Adicione o arroz e refogue por alguns minutos, acrescente a cerveja e misture até o liquido
      evaporar, abaixe o fogo e comece a adicionar a água quente ou caldo aos poucos. Continue
      misturando o risoto sem parar, adicione sal e pimenta a gosto, a medida que o arroz for
      absorvendo o liquido vá adicionando mais aos poucos e mexendo até que o arroz fique
      cozido e cremoso.
      Finalize com a salsa, cebolinha, coentro picado e sirva com queijo parmesão ralado.
      Rende 4 porções.