Atum selado com crosta de gergelim e salada de verão

Atum selado com crosta de gergelim e salada de verão

Ingredientes da Salada: 

80g de mix de folhas

½ Cebola rocha

½ talo de salsão 

6 azeitonas chilenas

5 tomates cereja picados

Queijo tipo Pecorino laminado 

sal

Modo de preparo:

Tempere os tomates com azeite e sal.  Pique o salsão, corte a cebola em fatias finas e tire os caroços das azeitonas. Disponha o mix de folhas em uma tigelinha. Por fim, lamine o queijo tipo Pecorino. 

Para o molho:

Suco de ½  limão siciliano

6 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de mostarda tipo Dijon

1 colher (chá) de mel

Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo:

Coloque em uma tigela o azeite, o suco de limão, o sal e pimenta. Bate até ficar bem misturado. Acrescente a mostarda e um pouco do mel. Bata até engrossar. Tempere a salada na hora de servir.

Para o Atum: 

1 Posta de atum rosa fresco (aproximadamente 300g)

10 gramas de gergelim branco e torrado

Azeite extra virgem

Sal e pimenta do reino a gosto

½ limão siciliano

Tomilho fresco

Modo de preparo: 

Tempere o atum com azeite, sal, pimenta do reino, limão siciliano e tomilho fresco. Deixar marinando por 10 minutos.  Salpique o gergelim formando uma leve camada. Frite na chapa por 2 a 3 minutos de cada lado. 

   

Dica: Deixar o atum levemente rosado por dentro.