Camarão grelhado ao perfume de alecrim em ninho de mandioquinha com purê de banana da terra e azeite verde
Ingredientes:
3 camarões rosa
Sal
Pimenta do reino
50 g de alecrim
30 ml de azeite
2 mandioquinha
3 bananas da terra
30 g de salsa
15 g de cebolinha
50 g de manteiga
Modo de preparo:
Picar o alecrim e misturar com azeite e pimenta do reino. Limpe os camarões e misture com os temperos. Reserve.
Asse as bananas no forno. Em casa colocar uma vasilha com água no forno para manter a umidade Quando a banana estiver macia descasque, misture a manteiga e bata até virar um purê. Descasque e rale a mandioquinha no ralador de fio, lave e frite até ficarem crocantes. Bata no liquidificador azeite, salsa e cebolinha Saltear os camarões
Montagem:
Colocar no centro o ninho de mandioquinha, entrelaçar os camarões e colocar dentro do ninho. Ao lado colocar uma colher purê de banana e
finalizar riscando o prato com azeite e polvilhando folhas de alecrim frito.
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