Cheesecake com Cobertura de Goiabada

Cheesecake com Cobertura de Goiabada

Ingredientes: 

Base: 

200 g de biscoito tipo maisena triturado

40 g de manteiga derretida

1 forma de fundo removível de 23 cm untada com papel manteiga no fundo.

Recheio: 

500 g de cream cheese em temperatura ambiente

3 ovos grandes

1 xícara (chá) de açúcar

200 g de iogurte natural com consistência firme

1 pitada de sal

¼ de xícara (chá) de creme de leite

1 colher (sopa) com suco de limão

Raspas de limão (opcional)

Cobertura:

1 e ½ xícaras de goiabada cremosa comprada

Modo de Preparo:

Triture o biscoito, junte a manteiga e forre o fundo da forma, compactando bem. Asse por 10 minutos a 180°C para firmar bem. Bata o cream cheese com o açúcar. Junte os ovos aos poucos até emulsionar bem cada adição. Junte o iogurte e o restante dos ingredientes. Despeje a mistura sobre a crosta de biscoito e asse no forno a 100°C por 60 a 75 minutos. Para saber o ponto, o centro deve balançar ligeiramente.Deixe uma noite na geladeira. Desenforme, cubra com a goiabada.