Picadinho de Contra Filé com Couve

Picadinho de Contra Filé com Couve

Ingredientes: 

120 g de Contra filé

3 folhas de Couve manteiga

2 Pães franceses adormecidos

30 g de Alho

1 Cebola

50 ml de Vinho tinto

10 g de Bacon picado

1 Banana prata

1 colher (chá) sal e pimenta 

10 g de Manteiga

Modo de preparo:

Cortar os filés em cubinhos e temperar com sal e pimenta. Aquecer bem uma panela, colocar um fio de azeite, adicionar o filé já temperado mexendo bem até dourar. Reservar. Na mesma panela colocar o alho picado, deixar dourar e adicionar a cebola picada, deixando dourar um pouco. Adicionar o vinho tinto mexendo bem até deglacear todo o fundo da panela. Deixar reduzir por alguns minutos e adicionar o filé picadinho, deixando cozinhar bem. Com um ralador, ralar todo o pão adormecido. Numa panela aquecer a manteiga, adicionar o bacon em pedacinhos e deixar dourar. Colocar o alho picado, a cebola e acrescentar um pouco mais de manteiga. Adicionar a farinha de pão e a banana, mexendo bem. Reservar. Juntar as 3 folhas de couve, colocando uma por cima da outra e fazer um rolinho apertando bem. Picar a couve bem fininha. Em uma frigideira colocar um fio de azeite, as cebolas picadinhas e adicionar a couve ajustando o tempero com leves pitadas de sal, até que a couve dê uma leve murchada. Servir em um prato o picadinho, a farofa e a couve.