Receita de massa caseira de macarrão

Receita de massa caseira de macarrão

ravióli

Talharim

 

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

2 ovos 

Sal

½ colher (sopa) de azeite

Modo de preparo: 

Despeje a farinha numa bancada limpa  e faça um vulcãozinho no meio.  Bata ligeiramente os ovos e despeje no centro do vulcãozinho. Coloque também o azeite e sal. Aos poucos vá misturando a farinha com os demais ingredientes. Quando tudo estiver bem misturado sove a massa até ficar lisa. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa e escolha o tipo de macarrão a ser feito (ravióli, talharim, etc...). Polvilhe um pouco de farinha para abrir a massa caso grude no rolo de macarrão.

Dica: Com essa massa o chef fez um ravióli recheado com muçarela de búfala com pesto. 

*Para fazer o ravióli: Corte a massa no meio. Coloque o recheio que desejar e cubra com a outra metade da massa. Corte com um cortador de massa. 

*Para fazer o talharim: Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e enrole-a. Depois corte no tamanho que desejar. Para guardar a massa é necessário deixá-la secar num varal.