Batatas gratinadas (gratin dauphinoise) e Batatas salteadas com bacon

Batatas gratinadas (gratin dauphinoise) e Batatas salteadas com bacon

Batatas gratinadas (gratin dauphinoise)

Ingredientes:

1,250 kg de batatas, descascadas e cortadas em rodelas finas

1 dente de alho bem picado

250 ml de creme de leite fresco

300 ml de leite integral

1 colher (chá) de sal

Pitadas de pimenta do reino

Noz moscada

50g de queijo Gruyère

50g de creme de leite fresco para finalizar

Manteiga para untar

Modo der preparo:

Preaqueça o forno a 200ºC. Em uma panela grande leve todos os ingredientes para ferver (exceto o Gruyère e o creme de leite para finalizar) e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que as batatas tenham ficado “al dente”.  Misture o creme de leite e o queijo Gruyère e reserve. Transfira as batatas para uma travessa untada com manteiga, cubra com a mistura de queijo e creme. Leve ao forno até que a superfície esteja dourada.

 Batatas salteadas com bacon

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

50g de bacon picado

1 kg de batatas tipo “bolinha”, com casca, cozidas

sal, pimenta-do-reino, salsa crespa picada

Modo de preparo:

Corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento ou em 4 gomos cada, se forem grandes. Coloque o bacon em uma frigideira e deixe fritar em fogo baixo, fazendo com o que o bacon solte bem a gordura e fique crocante. Acrescente a manteiga e as batatas, com a parte sem casca virada para baixo. Tempere com sal e pimenta. Vire quando estiverem douradas, doure mais um pouco, retire do fogo e salpique a salsinha.