Papelotes de Peixe

Papelotes de Peixe

Ingredientes:

150 g de pescada(ou file de peixe a sua escolha) 

Azeite extra virgem

Sal

Indian chilli (pimenta indiana)

Ervas (manjericão/alecrim/tomilho/coentro(pouco)/salsinha/hortelã)

80 g de Mandioquinha cozida(ao dente )

Cebola Roxa 

1 dente de alho 

20 ml de Vodka 

Modo de preparo:

Tempere o file de pescada com sal e indian chilli. Corte a mandioquinha em cubos grandes, cebola roxa em julienne (meia lua), amasse um dente de alho com casca. Abra um papel alumínio, coloque um fio de azeite, disponha o filé por cima, com a pele para baixo, de um lado do filé adicione as ervas e do outro os legumes. Ajuste tempero, feche bem o papelote sem que possa sair o vapor, assim ele pode inchar e cozinhar, deixando uma abertura antes de fechar completamente. Nessa abertura coloque a vodka, lacre completamente. Leve  ao forno de 10 a 12 minutos à 200 graus. Abra e sirva no próprio papelote em cima de um prato.