Moqueca de Camarão e Lulas com Purê rústico de Mandioca

Moqueca de Camarão e Lulas com Purê rústico de Mandioca

Ingredientes para a moqueca: 

200 g de Lulas

200 g de Camarões

50 ml de suco de Limão

200 ml de Leite de Coco

50 ml de Azeite de Dendê

1 Cebola picada

3 Tomates sem semente picados

1 Pimentão picado

2 Pimentas dedo de moça

Coentro fresco (a gosto)

Sal e Pimenta do reino (a gosto)

Ingredientes do Purê:

 300 g de Mandioca fresca

1 copo de Leite integral

2 colheres (sopa) de Manteiga

80 g de Queijo Parmesão

Modo de preparo:

Prepare uma marinada com as lulas e os camarões. Em um saco plástico, coloque a lula e o camarão, adicione o leite de coco, sal, pimenta do reino e limão. Deixe marinando por 1 hora. Em uma panela de barro ou cerâmica, refogue os legumes no azeite de dendê Adicione a lula e o camarão da marinada, refogando rapidamente Coloque o líquido da marinada e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que as lulas, camarões e legumes estejam "al dente". Por fim, adicione a pimenta dedo de moça e o coentro picado. Em uma panela com água (ou em panela de pressão) cozinhar a mandioca. Depois de pronta, esprema com o garfo ou com espremedor de batatas. Acrescente o leite, a manteiga e mexa até obter um purê homogêneo e consistente. Por fim adicione o queijo parmesão.
Serva o purê com a moqueca por cima.