Iscas de frango empanadas em parmesão

Iscas de frango empanadas em parmesão

Ingredientes:

500g de filé de frango cortado em iscas

200g de queijo parmesão 

80g de farinha de rosca

Para o tempero:

¼ xícara de folhas de salsinha (meça apertando as folhinhas no medidor)

3 colheres (sopa) de folhas de manjericão 

1 dente grande de alho picado

½ cebola picada 

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de vinagre de vinho

2 colher (sopa) de água

4 colheres (sopa) de maionese 

1 colher (sopa) de mostarda

pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Coloque no copo do liquidificador (ou de um processador) a salsinha, as folhas de manjericão, o alho, a cebola picada, o sal, o vinagre, a água e a mostarda. Bata até formar um creme verde. Acrescente a maionese e misture bem. Em uma tigela misture o frango e a mistura de maionese. Misture o queijo parmesão com a farinha de rosca. Coloque os pedaços de frango temperados nessa mistura e vá empanando, um a um, pressionando bem a crosta de parmesão. Coloque os pedaços em uma camada só em uma assadeira e leve ao forno forte (220ºC) até dourar bem.Se desejar, sirva com dip feito com tomates sem sementes batidos no liquidificador com manjericão, tomilho, sal, pimenta, azeite  e pimenta dedo-de-moça.