Bruschetta

Bruschetta

Bruschetta de tomates marinados e parmesão

Ingredientes:

6 fatias de pão italiano

1 dente de alho

200g de tomates cereja

Sal e pimenta do reino

Açúcar

1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto

Azeite extra virgem

Manjericão 

Lascas de queijo parmesão 

Flor de sal para servir

Modo de Preparo:

Corte os tomates ao meio e tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Acrescente o vinagre e misture bem. Regue com azeite e deixe marinar por 20 minutos. Toste o pão em uma chapa lisa ou estriada (pode ser também uma frigideira pesada). Passe o dente de alho cortado nas fatias de pão ainda quentes e regue com um fio de azeite. Coloque os tomates sobre as fatias de pão e salpique as folhas de manjericão e as lascas de parmesão. Regue com um fio de azeite e se desejar, salpique flor de sal.

Bruschetta de pimentão, chancliche e azeitonas

Ingredientes:

06 fatias de pão italiano

1 dente de alho

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 unidade de queijo chancliche

100g de azeitonas pretas em lascas

Gotas de vinagre de vinho

Azeite extra virgem

Folhas de tomilho fresco

Modo de Preparo:

Coloque os pimentões diretamente em cima da chama do fogão para queimar completamente a pele (vá virando à medida que ela fique preta). Retire do fogo e coloque-os dentro de sacos plásticos. Quando esfriarem, retire a pele raspando com uma faca. Corte em tiras. Tempere com sal e pimenta e regue gotas de vinagre e com um fio de azeite. Toste o pão em uma chapa lisa ou estriada (pode ser também uma frigideira pesada). Passe o dente de alho cortado nas fatias de pão ainda quentes e regue com um fio de azeite.  Distribua as tiras de pimentão sobre as fatias de pão e espalhe sobre elas o queijo esmigalhado e as lascas de azeitonas.  Regue com azeite e salpique folhas de tomilho.

Bruschetta de aspargos e presunto cru

Ingredientes:

6 fatias de pão italiano

1 dente de alho

12 aspargos verdes frescos graúdos

12 fatias de presunto de parma

150 g de ricota cremosa ou cream cheese

Ciboulette picada

Azeite extra virgem

Sal e pimenta do reino moída na hora. 

Modo de Preparo:

Corte aproximadamente 3 dedos de comprimento da extremidade dos aspargos. Retire a casca da metade inferior com um descascador. Chapeie em chapa lisa ou estriada até que fiquem macios. Toste o pão em uma chapa lisa ou estriada (pode ser também uma frigideira pesada). Passe o dente de alho cortado nas fatias de pão ainda quentes e regue com um fio de azeite.  Espalhe a ricota cremosa ou o cream cheese sobre toda a superfície do pão, e arrume uma fatia de presunto por cima. Corte o aspargo em 2 e disponha sobre o presunto. Salpique com ciboulette. Polvilhe um pouco de sal por cima dos aspargos e moa pimenta do reino  sobre toda a bruschetta finalizada. Regue com um fio de azeite.