Quiche Lorrraine

Quiche Lorrraine

Ingredientes para a massa:

250g de farinha de trigo comum
150 ml de água gelada
1colher (café) com sal
1colher (café) com açúcar
125 g de manteiga em temperatura ambiente

Preparo da massa:

Despeje a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga em uma vasilha grande. Misture tudo com as mãos. Coloque a água aos poucos e adiciona e conforme a absorção da farinha. Ponha a massa dentro de uma bandeja e embrulhe num saco plástico e deixe descansar por 2 horas na geladeira.
Depois de descansada abra a massa e coloque na assadeira. Coloque algo pesado sobre a massa (pode ser feijão, mas deve ser colocado por cima da massa um papel alumínio e depois colocado o feijão) para que ela não cresça demais durante o cozimento no forno. Leve ao forno a 180 graus de 15 a 20 minutos.
Retire a massa do forno e também o peso colocado sobre ela durante o cozimento e reserve.

Recheio

200 g de queijo mussarela ralado
200 g de bacon cortado em tirinhas
5 ovos
500 ml de creme de leite
Pimenta do reino a gosto
Sal e noz moscada a gosto

Modo de preparo do Recheio
Quebre os ovos dentro de uma tigela para preparar o creme. Misture os ovos com o batedor. Acrescente o creme de leite. Adicione o sal, pimenta e a noz moscada a gosto. Bata novamente.

Preparo da Quiche:

Recheie a massa da quiche com as tiras de bacon. Coloque também o queijo ralado, e despejar o creme sobre o queijo e o bacon. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos.