Torta folheada de maçã verde, flambada ao conhaque, servida com sorvete de cupuaçu e calda de caramelo

Torta folheada de maçã verde, flambada ao conhaque, servida com sorvete de cupuaçu e calda de caramelo

 

Ingredientes 
 

04 maçãs verde de qualidade “Granny Smith”
01 pacote de massa folheada industrializada 
50 ml de conhaque
50 g de açúcar de confeiteiro
50 g de manteiga derretida
Calda de caramelo
100 g de açúcar
água
100 ml de creme de leite fresco
Sorvete de cupuaçu. 

Modo de preparo
 
Preaqueça o forno a 180°. Estique a massa folheada e com ajuda de um cortador de massa corte em circulo de 12 cm de diâmetro. Passe a manteiga na assadeira e reserve. Descasque as maçãs, retire o miolo e com ajuda de uma mandolina japonesa fatiar as maçãs em tiras finas. Coloque em cima da massa folheada em formato de leque. Pincele a manteiga derretida nas maçãs e peneire o açúcar de confeiteiro. Asse por 15 a 20 minutos no forno preaquecido. 
Preparo da calda de caramelo
Em uma panela coloque o açúcar, a água e deixe cozinhar no fogo até virar caramelo. Quando chegar no ponto certo adicione com cuidado o creme de leite e cozinhe até derreter por inteiro. Passe na peneira a calda. Retire as tortas do forno e flambe com uísque. Em um prato, coloque a torta jogue a calda de caramelo e acrescente o sorvete cupuaçu.