Feijão Tropeiro

Feijão Tropeiro

Ingredientes:

500 g de feijão carioca ou roxinho 

200 g de farinha de mandioca

200 g de toucinho de porco ou bacon

1 concha de gordura de porco (óleo canola ou milho)

1 colher de sal com alho

1 cebola média em cubinhos

4 dentes de alho picadinhos

5 ovos

Cheiro verde ( salsa e cebolinha ) à gosto

Pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão e reserve. Frite os ovos e reserve também. Depois frite o bacon e reserve. Na mesma panela que fritou o ovo e o bacon, acrescente a gordura de porco, o alho, a cebola e o sal. Refogue o feijão, deixando ferver por uns 5 minutos. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos. Depois de pronto coloque o bacon e por último os ovos e o cheiro verde. Para acompanhar o prato coloque lingüiça c e couve.