Pizza e Tostine

Pizza e Tostine

Ingredientes para a massa: 

1 kg de farinha de trigo especial para pizzas  ou se farinha comum adicione 2 envelopes de melhorador de pizza

2 envelopes de fermento biológico seco

100 ml de cerveja

350 ml de água

25gr de açúcar

50g de manteiga

20g de sal

Modo de Preparo:

Massa base

Misture os ingredientes secos. Adicione os líquidos misturando sempre. Sove por 10 minutos, até obter uma consistência lisa e homogênea. Reparta em  4 bolinhas. Deixe descansar e cubra com plástico até dobrar de volume.

Crostini

Sove a massa crescida, rapidamente para retirar o ar. Abra a massa finamente. Pincele com azeite de oliva. Polvilhe com um pouco  de orégano e parmesão. Leve ao forno até ficar bem crocante. Sirva quebrado irregularmente em um cestinho.

Tostini

Abra amassa normalmente como para uma pizza. Corte um quadrado , aparando as bordas. Coloque o recheio no centro, bem alto.Dobre as pontas formando uma grande esfiha e nos espaços coloque o molho. Regue com  azeite e polvilhe com orégano. Leve ao forno médio até tostar.

Pizza

Abra a massa finamente. Plisse as bordas pinceleas com  azeite. Coloque o molho (pouco). A muçarela e os demais ingredientes escolhidos. Regue com azeite e polvilhe com orégano. Leve ao forno.