Receitas de Canapés

Receitas de Canapés 

Figo ao forno com presunto cru e queijo de cabra

Ingredientes: 

1 figo fresco

1 colher (chá) de açúcar

1 fatia de presunto cru 

4 bolinhas de queijo de cabra 

Aceto balsâmico reduzido

Cebolinha francesa

Modo de Preparo:

Cortar o figo ao meio, polvilhar açúcar e levar ao forno (150o C) por cerca de 20 minutos. Amassar as bolinhas de queijo de cabra até formar uma pasta.  Fazer um “charutinho”, enrolando a fatia de presunto cru na pasta de queijo. Aquecer uma frigideira e colocá-lo para fritar. Não precisa usar manteiga, ou óleo. A própria gordura do presunto é responsável pela fritura. 

Não esqueça de virar o charutinho para fritar por inteiro. O queijo deve dar uma leve derretida e o presunto ficar crocante. Desligue o fogo e reserve. Tire o figo do forno e coloque o charutinho sobre ele. 

Finalize com um fio de aceto balsâmico e cebolinhas francesas a gosto.

Tapenade de beringela, azeitona, queijo feta, tomate cereja e manjericão

Ingredientes:

Tomates (saladete ou cereja)

Azeitonas chilenas 

Queijo Feta

Abobrinhas em conserva 

Folhinhas de manjericão pequenas

Azeite

Pimenta do reino

Sal 

Modo de Preparo: 

Picar os tomates e temperar com azeite, sal, pimenta do reino e manjericão a gosto.  Retirar os caroços das azeitonas e picá-las.

Cortar o queijo Feta em cubinhos.  Se necessário, picar também as abobrinhas em conserva.  Esta tapenade deve ser montada em um copinho, usando aproximadamente 1½ colher (chá) de cada ingrediente.  Primeiro, faça uma base com as abobrinhas.  Em seguida, coloque as azeitonas. Por fim, misture os tomates com o queijo e coloque por cima das outras camadas.Decore com uma folhinha de manjericão. 

Trouxinha de salmão curado com coalhada seca

Ingredientes:

400g de Filé de salmão 

12 colheres (sopa) de sal grosso 

12 colheres (sopa) de açúcar

1 maço de dill 

Modo de Preparo: 

Picar o maço de dill e reserve.  Em uma assadeira, usar o sal grosso, o açúcar e o dill para fazer uma camada espessa ao redor de todo o filé. Deixe na geladeira por dois dias.  Passado esse tempo, corte o salmão em fatias finas. 

Montagem: 

Use a coalhada para fazer uma base no prato. Com uma fatia de salmão curado, faça uma trouxinha e coloque-a sobre a base.  Finalize com azeite.