Torta de maçã

Torta de maçã

Ingredientes da massa:

500 g de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de açúcar

250 g de manteiga gelada cortada em cubos

2 ovos

60 ml de agua gelada

Recheio:

1 kg de maçã fuji, sem cascas e sem semente cortadas

2 colheres (sopa) de suco de limão

60 g de açúcar

50 g de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de rum

1 colher (sopa) de canela em pó

60 g de uvas passas

1 ½ colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo: 

Numa vasilha coloque a farinha, o sal e açúcar. Depois junte a manteiga gelada em cubos e com as pontas do dedo quebré-as. Acrescente os ovos e a água gelada. Misture os ingredientes sem sovar a massa. Divida na metadade, cubra com papel filme e leve para a geladeira por 1 hora. Enquanto isso prepare o recheio. Coloque as maçãs fatiadas numa vasilha e misture, açúcar, açúcar mascavo, suco de limão, rum e canela. Retire a massa da geladeira. Abra e coloque numa forma redonda. Escorra as maçãs bem e depois jogue o amido de milho. Com o suco que sobrou leve ao fogo para reduzir. Coloque as maçãs sobre a massa e jogue as uvas passas. Cubra com o restante da massa. Aperte bem as laterais para unir. Corte as rebarbas que sobrarem. Faça seis cortes no meio da massa e coloque o suco reduzido nessas aberturas. Antes de ir para o forno leve a geladeira por 1 hora e depois em forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos. Corte e sirva com chantilly ou sorvete.  

Dica: Use esas aberturas na massa para verificar se as maçãs estão cozidas.