Ingredientes:

2 peitos de frango sem osso, divididos em 4 filés grossos

Sal

Pimenta do reino

50g de manteiga

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (chá) de folhas de tomilho fresco 

1 dente de alho

Farinha de trigo

Farinha de rosca

1 ovo

20 ml de leite integral

Óleo para fritar 

Modo de Preparo:

Prepare a manteiga composta: amasse o alho com um pouco de sal, misture as ervas e enrole-a em filme transparente, formando um cilindro. Leve-a a geladeira até ficar bem firme. Tempere os filés com sal e pimenta. Misture o ovo com o leite. Coloque a manteiga composta no meio do filé e feche muito bem, prendendo com palitos, se necessário. Empane com a farinha de trigo, a mistura de ovo e leite e a farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite por imersão até dourar. 

Dica: Caso o frango não tenha cozinhado completamente (temperatura interna de 70ºC), termine o cozimento em forno pré-aquecido a 220ºC.